如果表層顏色比里層顏色深很多，營業用咖啡機則說明烘焙的火氣可能過大，這也會影響咖啡豆的香氣和口感。營業用咖啡機萃取時，氣泡的豐盈程度與新鮮度正相關，越新鮮，起泡越多，但是，這裡存在一個前提，對同一支咖啡豆而言。
